Château Saint-Cyprien 2006

Un joyau Méditerranéen Partenariat tuniso-français portant sur un domaine d’Etat de 338 ha dont 290 de vignes. Le capital est détenu à 38 % par Les Vignerons de Carthage et 62% par «Domaines et Origines» regroupant cinq principaux associés européens: Messieurs Montariol, Degroote, Baehni, Bordonado et Walraven. Le potentiel de production est de 23 000hl. La vinification s’effectue à la cave de Takelsa. Depuis sa création une centaine d’ha ont été replantés en Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Carignan et Tempranillo. Un magnifique vignoble sur un terroir d’exception sur fond de Méditerranée !

Vinification et élevage :
Non-disponible

Dégustation :
Robe rubis claire aux reflets (légèrement) orangés. Le nez est explosif et très invitant : raisin mûr, réglisse noire, fruits noirs confits. A l’aération, on perçoit également les notes d’élevage (fumé, caoutchouc et girofle). Les tannins sont très aimables à l’attaque, mûrs, et accompagnent longuement les saveurs de fruits rouges et de café. Le vin démontre une certaine puissance en bouche avec de la fraîcheur. À ce prix, il faut absolument découvrir ce rouge à forte personnalité, issu d’un pays de longue tradition viticole mais encore méconnu des consommateurs…

Nous suggérons ce vin avec les mets suivants :
- Canard (Cassoulet)
- Boeuf (Boeuf braissé, Filet mignon grillé)
- Agneau (Gigot d'agneau rôti, Brochette, Chiche-Kebab)

Ce que les experts en disent :
- Wines that rock the Casbah (par )