Producteur : Staete Landt Région : Marlborough Répertoire : Spécialité, achat par lot Type de produit : Vin de table Encépagement : 100% Chardonnay Conservation : 10 ans Température de service : Entre 6° et 8° Celcius
Staete Landt Estate est situé dans le coeur de la célèbre zone Rapaura de Marlborough, Nouvelle-Zélande. Le Domaine de 52 hectares est composé de nombreuses parcelles individuelles. Les 6 parcelles de sauvignon blanc fournissent chacun une expression unique, offrant une gamme de saveurs intenses et vibrantes
Vinification et élevage :
Après la cueillette à la main les raisins sont soigneusement pressés, puis, fermentation en fûts de chêne français neufs (20%) et usagés (80%). Le vin est été élevé sur lies pendant 7 mois et ensuite en fût de chêne pour une période totale de 15 mois. Le vin a été embouteillé en Juillet 2010.
Dégustation :
Staete Landt Chardonnay est un vin d’une qualité très régulière et il est très apprécié. Il montre un équilibre parfait entre le fruit, l'acidité, la minéralité soutenue avec l’intégration du boisé de chêne, une petite touche qui complète toutes les autres saveurs. Au nez il y a un soupçon de brise de mer salée, fruits d'été, pierre à fusils et d'agrumes. En bouche, des pêches blanches et des noisettes avec une finale sur une magnifique minéralité. Le vin est bien texturé et se bonifiera en cave jusqu'à 10 ans. C'est un très grand vin avec une forte personnalité, une élégance européenne avec la signature unique due au climat frais de Rapaura (Marlborough)
Nous suggérons ce vin avec les mets suivants :
- Entrées (À base de fruits de mer ou aux poissons) - Pâtes (Aux fruits de mer) - Mollusques et Crustacés/Fruits de mer (En sauce à la crème, Pétoncles en sauce crémeuse, Hommard vapeur, Assiette de fruits de mer) - Poisson (raie à la crème, suprême de St Jacques, truite aux amandes, Poissons en sauce, Poissons frits, grillés, ou rôtis, Truite, Saumon au beurre blanc, Saumon poché, Saumon sur le gril) - Canapés / Grignotines (Crevettes grillées)
