Château d'Angludet 2006

Entouré par des vignobles possédant le rang de Grand Cru Classé, Château d'Angludet aurait certainement été reconnu en 1855 si la propriété n'avait été morcelée à la suite d'un héritage. En 1961, la Famille Sichel l'a achetée alors qu'elle était dans un état de délabrement total. Depuis cette date, grâce à la passion et à la conviction des propriétaires, associées à un travail minutieux et sans relâche, la réputation des vins est à nouveau digne de sa situation et de son terroir exceptionnels

Vinification et élevage :
La vendange se fait mécaniquement, échelonnée dans le temps : parcelle par parcelle, cépage par cépage, selon leur maturité. La fermentation est conduite dans des cuves en ciment revêtu de résine époxy, thermo-contrôlées. Les cuvaisons sont de l'ordre de 20 à 30 jours selon les caractéristiques de la vendange. 'Descendu en barriques' après la fermentation malolactique, le vin séjourne 12 mois dans des fûts de chêne dont 1/3 est renouvelé chaque année. En février-mars intervient la sélection des lots dont les meilleurs seront assemblés pour former Château d'Angludet. Cette stricte sélection s'opère par dégustations successives. Le vin est collé en cuve au blanc d'œufs puis une légère filtration est faite avant la mise en bouteilles.

Dégustation :
Le vin a une belle couleur profonde avec des reflets sombres. Au nez, il est mûr, élégant, largement dominé par le fruit. En bouche, le vin est déjà soyeux avec une matière riche ainsi que des tannins robustes et mûrs.

Nous suggérons ce vin avec les mets suivants :
- Porc (Filet de porc grillé, Côtelette grillée)
- Lapin (Sauté au vin rouge)
- Canard (Rôti du Québec, Rôti du Lac Brome)
- Boeuf (Entrecôte grillé avec sauce au poivre, Boeuf braissé, Entrecôte Bordelaise)
- Agneau (Cotelletes grillées, Gigot d'agneau rôti, Braisé à la française, À la broche, Rôti)

Ce que les experts en disent :
- Partons en Lion (par Raymond Chalifoux)