Producteur : Maison Sichel SA Région : Bordeaux Appellation / Désignation : Bordeaux Supérieur Répertoire : Spécialité, achat par lot Type de produit : Vin tranquille Encépagement : 55% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon Conservation : 5 ans Température de service : Entre 18° et 20° Celcius
Propriété de Maison Sichel depuis 2002, l'important programme de restructuration du vignoble a pour ambition de positionner Château d'Argadens comme une référence dans la catégorie des meilleurs Bordeaux. Elevé en barrique pendant 12 mois, le vin adopte un style moderne, fruité, riche et concentré, caractérisé par sa souplesse et son équilibre.
L'objectif principal de cet achat était d'y appliquer tous les soins et moyens nécessaires afin de permettre à ce terroir exceptionnel d'exprimer tout son potentiel et de faire ainsi de ce cru une des références de l'appellation Bordeaux Supérieur.
Vinification et élevage :
Sol argilo-calcaire. Avec ses 45 hectares d'un seul tenant, la propriété couvre une des plus hautes croupes de la région de l'Entre-Deux-Mers (parmi les cinq points culminants de la Gironde), soulignant ainsi la qualité d'un vignoble bien exposé, bien aéré et bénéficiant d'un drainage naturel particulièrement efficace.
Convaincu que seul un raisin parfaitement équilibré et mûr peut offrir la possibilité d'élaborer un grand vin, la conduite du vignoble passe par une recherche permanente de la qualité.
Pour chaque parcelle tous les moyens sont mis en place pour optimiser l'équilibre entre le terroir (ses caractéristiques propres, amendements) et la plante (sa vigueur, sa charge, sa surface foliaire). Tous ces travaux sur le vignoble (enherbement, ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage ...) sont accompagnés d'une lutte raisonnée contre les différentes maladies, dans le plus grand respect de l'environnement et du terroir.
La récolte sélective à l'optimum de maturité est déterminée pour chaque parcelle. Tri sélectif au ramassage, cuves en inox de 210 Hl, fermentation alcoolique traditionnelle thermorégulée. Macération post-fermentaire en cuve, suivie d'une fermentation malolactique. Pressurage des marcs en pressoir pneumatique. Elevage de 12 à 14 mois en barriques (30 % neuves) de chêne français avec soutirages réguliers. Collage à l'albumine d'œuf avant légère filtration pour la mise en bouteille.
Dégustation :
Le nez, bien qu'encore très jeune, est d'une remarquable richesse. On y décèle une grande complexité aromatique avec des notes de fruits frais, de baies rouges et de mûres accompagnées d'un boisé franc et parfaitement maîtrisé. En bouche, ce sentiment d'équilibre structuré, sérieux et élégant est confirmé par une finale sans excès, mais persistante.
Nous suggérons ce vin avec les mets suivants :
- Porc (Côtelette grillée) - Boeuf (Entrecôte grillé avec sauce au poivre, Entrecôte Bordelaise) - Agneau (Grillé au Barbecue, Braisé à la française)
